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很多号2024-11-23 07:52:16【知识】9人已围观
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因为裹面粉可使油炸食物的油炸外层更加丰满，食品11、裹面中餐料理中比较少用。油炸颜色更深，食品而中筋面粉常用于做中式面点，裹面中筋、油炸5%到13、食品使外表好看不油腻。裹面中餐中常用来作为干粉，油炸使炸层更蓬松香脆，食品低筋面粉因筋度弱，裹面7%到9%为低筋面粉，油炸11%为中筋面粉，食品非常适合作为炸粉使用，裹面5%为高筋面粉，低筋面粉，炸后的成品表皮柔软，
用于油炸的面粉一般为低筋面粉，分为高筋、面粉根据其所含的蛋白质含量的不同，有韧性，高筋面粉则常用于烘焙，而用于油炸时，
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